Sándwich "El genio malvado".

Hola a tod@s:

Regresamos al Sonic Speed Café con otra receta para esos días que no quieres hacer de comer y decides echar mano de lo primero que tienes en el refrigerador. Es justamente igual que la receta de "El perfecto Eggdog" sólo que en su versión sándwich. Además, está indicado para vegetarianos ya que no contiene carne. 

Ingredientes

Para la ensalada

• 6 Huevos duros (cocidos)
• 1/2 cebolleta fresca
• 2 tallos de apio
• 4 cucharadas de mayonesa
• 1/2 cucharadita de zumo de limón
• 1 cucharadita de mostaza
• Sal y pimienta al gusto
• Cebollino picado (Opcional)

Para el sándwich

• Pan de molde (sándwich)
• Hojas de lechuga: canónigos, rizada, roble, etc. (al gusto)
• Pepinillo encurtido (Opcional)

Preparación

Primero vamos a cocer los huevos en abundante agua hirviendo durante unos 6 minutos, retiramos a un recipiente con agua y hielo para cortar la cocción y reservamos. 

A continuación, en un bol picamos los ingredientes: los huevos duros, el apio, la cebolleta fresca, el cebollino picado y lo salpimentamos al gusto. Añadimos la cucharadita de mostaza, el zumo de limón y la mayonesa. Removemos para que se mezcle todo bien y reservamos al frío. 

Ahora sólo tenemos que montar nuestro sándwich. Colocáis una primera rebanada de pan, lechuga, ensalada de huevo, lechuga y cerramos con otra rebanada de pan. Podéis coronar vuestro sándwich con un pepinillo encurtido para decorar.

¡Buen provecho!